Panier
L’élevage des canards chez Terroir d’Eugénie ? Bien-être animal et qualité de production
Chez Terroir d’Eugénie, l’élevage des canards est au cœur d’un savoir-faire traditionnel respectueux du bien-être animal. Forts d’une expérience familiale depuis trois générations, nous mettons un point d’honneur à offrir des produits de qualité, élevés dans des conditions exemplaires qui assurent à la fois la santé des animaux et la satisfaction de nos clients. Découvrez notre démarche.
Un Élevage Respectueux du Bien-Être Animal
Notre exploitation, d’une superficie de 22 hectares à Eugénie les Bains, dans les Landes, se consacre à l’élevage de canards et de poulets. Les canards sont élevés en plein air par deux éleveurs locaux jusqu’à l’âge de 88 à 90 jours, garantissant une croissance naturelle avant le gavage. Pour le bien-être de nos animaux, nous avons suivi une formation spécifique sur le bien-être animal en 2023, attestant de notre engagement à respecter les normes élevées exigées par ce secteur.
Nos canards bénéficient d'un espace dédié de 3m² par parc, bien loin des cages souvent décriées. Cette liberté de mouvement leur permet de conserver un état de calme, essentiel pour leur bien-être et pour la qualité du foie. Nos canards sont nourris exclusivement au maïs sans OGM, pour une alimentation saine et naturelle qui respecte nos valeurs et les attentes de nos consommateurs.
Un Processus de Production Naturel et Transparent
Le gavage, pratiqué pendant 12 jours, est réalisé de manière respectueuse et progressive, permettant aux animaux de s’engraisser naturellement. Nous évitons toute méthode brutale pour préserver la tranquillité des canards, ce qui garantit la qualité du foie gras produit. À l’abattoir, la traçabilité est une priorité. Chaque étape est minutieusement suivie pour s’assurer que le produit final est à la hauteur des standards que nous nous imposons.
L'Engagement Qualité et la Différence Gustative
Notre foie gras se distingue par sa qualité gustative unique. Contrairement aux grandes entreprises qui transforment le foie en ajoutant des additifs, notre recette traditionnelle est pure : uniquement du foie gras, sel et poivre. Le résultat est un produit authentique, au goût riche et subtil, qui ravit les papilles des amateurs de produits naturels. Servi sur des tables étoilées, il témoigne de notre engagement à produire un foie gras de haute qualité.
En conclusion,
Chez Terroir d’Eugénie, nous croyons fermement que le respect des animaux est essentiel pour offrir des produits de qualité. Ce respect se reflète dans chaque étape de notre production, de l’élevage des canards au processus de transformation. Notre engagement envers le bien-être animal et la qualité fait partie de notre identité et se retrouve dans chaque bocal de foie gras, préparé avec passion et savoir-faire.
